台专家：撇去便宜心态 台湾打造“健康美食王国”

　　图自TVBS新闻网

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　　中新网10月30日电 据台湾TVBS新闻网报道，食品安全信心，到底应该怎么重新建立，除了得从原料控制管理、做好严格要求外，学者建议，消费者更要选择优质厂商，抛弃过去追求“方便、快速”心态，台湾不是美食王国，而是要成为“健康美食王国”。

　　送进嘴里越香越好，食物外观，更要抢眼特别，台湾号称“美食王国”，煎煮炸烤，都要好吃，追求美味，却吃出问题。

　　台湾中原大学生科系讲座教授孙璐西表示：“我一直觉得美食王国，可能是导致这一连串食品安全问题的一个重要诱因，因为我们太在乎一个食物好吃不好吃，而我们比较不在乎一个食物对人体的健康，是好还是不好。”

　　每逢食品安全问题，通路下架就像电影回放，一再上演，彻底断绝黑心产品，不只抵制恶质厂商，消费者也得改变“追方便、比便宜”心态。

　　台湾食品科学技术学会前秘书长许辅表示，企业广告费用的5%、10%拿来做实验室，拿来做安全控管，信息化透明化，都会让我们整个食品的安全，体质会更好。

　　食品业者更不能只要KPI(关键绩效指标)，只想提高知名度。台湾食品制造业平均获利率，大约5%上下，远不如生物技术、半导体产业，既然原料成本牵动产业竞争力，重质量、不重价格，反而可能开创蓝海。

　　许辅说，买到的东西来源，过去我们可能知道是一手的，在未来可能要知道，它的上上游是从哪里进来，好比说从海关进来的时候，到底是饲料原料、工业原料，还是食品类原料？

　　确保原料只是第一步，从海外进口，要求拜访供货商，进入岛内先自主管理，供应链也要把关，别把责任推给代工机制，业者落实安全要求，最后更不能因为通路上架，利润降低，就铤而走险。

　　民众陈小姐说表示，以前自己确实觉得食品越便宜越好，可是现在会觉得便宜可能代表添加的东西越多，越不适合人食用，自己现在会取舍了。

　　换句话说，民众爱吃什么，就有怎么样的店家，靠消费，良币驱逐劣币，抵制黑心店家，同时也要力挺优质厂商。厂商、相关机构监督，台湾不只是美食王国，更应该重新打造“健康王国”。