两岸咖啡两岸情

　　一座“彩虹桥”上摆着一杯咖啡，下面写着“成功沟通，始于两岸”……这是知名餐饮连锁店“两岸咖啡”的LOGO，一目了然，道出了创办人的台商身份及企业的理念。“扎根”大陆十余年，两岸咖啡在云林人杨进发的手里不断壮大，逐渐成为“小资西餐”的知名品牌。

　　杨进发的创业历程充满戏剧性。25年前，他和当时不少制造业台商一样，来大陆投资建厂，在广东经营着一家有近万名员工的拉链厂，一度被封为当地的“拉链大王”。1997年，亚洲金融危机爆发。杨进发的工厂虽未受到严重影响，但他隐约觉得这个行业不能再做下去了。

　　怎样“华丽转身”呢？细心的杨进发在日常交谈中发现，很多海外客商常常抱怨商务洽谈难以找到一家有档次的西餐厅。受此启发，他决定进军餐饮业，预作布局、拥抱大陆服务业即将涌现的巨大商机。

　　2001年3月，杨进发在杭州的第一家咖啡厅开张。面对隔壁同期开业的星巴克，他毫无惧色：“美式速食文化永远不会成为中国大陆的餐饮主流。中国人更喜欢有文化底蕴的饮食，在风光秀美的西湖边浅酌慢饮，才会是真正受欢迎的选择。”

　　然而，当他将纯正的西餐引进大陆，习惯熟食文化的大陆人一开始并不待见。“传统西餐中，牛排五分熟最入口。虽然经过零下20度冷冻后的牛肉是非常安全的，但是当带着血丝的牛排摆在客人面前，几乎没人敢吃。”

　　“人的饮食观念与经济的发展程度是密切相关的。”杨进发说，他一遍遍不厌其烦地向客人介绍西方的“牛排文化”，同时将更适合华人饮食习惯的干式熟成牛排引入店里。

　　杨进发说，经济起飞、商务需求是支撑大陆餐饮业发展的最大力量。“杭州店刚开业时，‘两岸咖啡’里面大都是台商找当地浙商来谈生意，现在店内超过九成是大陆本地商人。”

　　如今，在浙江、上海、重庆、山东、广东甚至西藏，都能看到熟悉的“彩虹桥”标志。咖啡、西餐以外，杨进发还引进了铁板烧和日式料理，为来店消费的食客提供更多口味。

　　柔和的光线下，衬着优雅的背景音乐，坐在舒适的沙发上，享受一顿咖啡红酒相佐的“慢餐”。三五好友或是合作伙伴畅叙事业和生活，宾客尽欢。目睹此情此景，杨进发感慨道：“人与人之间都是在不断的沟通下，才能建立互信，朋友如此，生意伙伴如此，两岸亦如此。”

　　以过来人的眼光，他认为，大陆正在进入服务业的快速成长期，台商以其同文同种的便利和擅长文案包装的优势，拥有很大机会。出任杭州市台商协会会长以来，杨进发一直致力于帮助遇到“瓶颈”的制造业台商，转型进入服务业，“据我测算，发展服务业50年都没有问题。”

　　杨进发有一个心愿，就是在任内将杭州台协的会员数增至300人以上。为此，他拿出当年创立“两岸咖啡”的劲头，委派台协工作人员“挨家挨户拜访台商，了解杭州台商的真实需求”。

　　“我期待，把杭州台协打造成一个透明的、开放的台商交流平台，让同乡在投资兴业时感受到温暖，也吸引更多台商来大陆发展，将两岸经济合作的这份情缘不断延续下去。”杨进发说。