首部元宵国标年底前出台

　　我国首部元宵产品行业的国家标准将于今年年底前正式出台。昨日中国商业联合会表示，明年元宵节，消费者将可以吃上符合国家标准的元宵。据悉，标准中规定，元宵馅料分量不得少于两成。 

　　中国商业联合会有关人士昨日表示：“目前，该标准已制定了初稿，一些具体规定还需要做进一步的研究。”记者了解到，该标准规定元宵产品需满足：表面白色，不酸败且无异味，外形基本正圆，皮层薄厚均匀，不漏馅、无裂痕、无霉变，并无可见杂质；理化指标上满足：元宵馅料含量不得低于产品的20%，水分不得高于45%，总糖小于等于30%。

    除此之外，标准还对元宵的包装效果、包装材料以及对元宵的运输工具方面做了相关规定。

    标准还将规定，元宵产品的包装应符合相关标准，要求在包装设计上反映产品品质，凸显民文化和企业特色，包装应简洁、清爽、美观；包装材料应选择可降解或易回收的环保材料。

    据悉，元宵产品标准正式出台后，将在标准的基础上将元宵产品纳入到OS食品质量安全市场准入制度中。 

    相关新闻 

　    牵头起草馒头国标的河南省一家企业的相关负责人表示，馒头国家标准是目前为止面制食品(包子、饺子等，不包括烘焙食品)中唯一的国家标准，已经制定了两年多，最终才出台。

    “标准从感观、检测方法、检测依据、包装等多方面对馒头进行了规定。”这位负责人说，甚至连馒头的形状、面粉含量、水分含量等都进行了规定。 

　　据了解，该国家标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头，但像荞麦等杂粮类馒头就不在标准内。在感官方面要求馒头必须是圆形，形态完整和美观，没有褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升，小于这个体积的馒头就不合格；馒头水分有最高限量要求，要小于等于45%，否则极易长毛。 
    
    现蒸馒头可能将遭淘汰 

　　记者从质监部门了解到，目前速冻馒头已经纳入了食品生产许可证管理制度，但现蒸馒头还没有实行QS管理，不过用于蒸馒头的面已经开始施行QS管理，“现蒸馒头市场情况比较复杂，生产许可证管理很难推行。”相关工作人员称。

    牵头起草了馒头国标的河南那家企业相关负责人告诉记者，馒头的国家标准出台后，大的正规公司产品将更多地占领市场，而一些小作坊的生存空间将会被压缩，“可能以后大家吃到的速冻馒头比较多，而现蒸的馒头则会一点点减少。”