三年四遇食品安全问题 为何每次出事都有味全

　　味全又出事了。

　　在近期席卷台湾的“馊水油”事件中，味全被第一个拉下水，旗下12项加工制品均使用了地沟油，且目前已经流入内地市场。这已不是味全首次被卷入食品安全事件，自2012年以来,其乳制品、油品分别因食品安全问题而被要求下架，该企业也因业绩下滑而遭遇大股东康师傅清仓。这家成立于上世纪50年代的的台湾老字号企业在其原料采购、上游企业以及渠道等多个方面的管理漏洞随着一次又一次的食品安全危机被逐一揭开。

　　三年四遇食品安全问题

　　在食品安全有保障的台湾地区，三年四次卷入食品安全风波，味全可谓“不容易”。

　　去年11月，台湾曾出现过一次类似的假油风暴，当时顶新屏东厂被查出替味全代工的21款橄榄油、葡萄籽油等调合油产品使用了问题油产品，随后味全方面召开记者会坦承其21项食用油品使用了问题油产品，并主动下架这21款产品，启动了退货服务。在此次事件中，味全总经理张教华表示，问题出在了味全代工厂商顶新制油没有严格管控原料，并声称味全也是受害者。

　　但仅时隔半个月，味全的奶粉又被曝出含对人体有害的抗忧郁剂、避孕药、塑化剂等成分。一时间，味全的公信力遭遇前所未有的质疑。

　　时间回到2012年，同样是味全乳制品在台湾被检测出含有阪崎肠杆菌。不过，在上述三次事件中，内地的超市并没有接到厂家或相关部门要求下架味全相关产品的通知，部分奶粉只通过网络渠道流入了内地地区。

　　这一次，对于再次陷入问题油事件，味全位于内地的总部杭州味全食品有限公司发表声明称，杭州味全食品的产品都是冷藏商品，包括乳酸菌等冷饮料，而这些食品不使用油品。此外，内地使用的物料与台湾地区味全的采购都是分开的。

　　虽然杭州味全撇清了关系，但是通过网络或者代理等渠道，味全问题油产品还是流入了内地市场，对于追查问题油和赔偿消费者的问题，北京商报记者联系了杭州味全，但该公司表示，一切以台湾总部发声为准，杭州味全无法提供回应。

　　管理漏洞层层揭开

　　台湾味全公司成立于1953年，是台湾知名综合食品企业，研发生产乳品饮料、调味品、油品以及营养食品，并涉及超市及专业物流系统的经营。1998年，顶新集团以每股70元的价格并购了台湾味全公司，获得了该公司经营管理权。2001年，味全冷藏业务借由康师傅控股公司的协助，在杭州建厂，自此杭州味全食品有限公司成为味全位于内地的总部。

　　在业内人士看来，味全近年来频频出事，绝非偶然，且每一次食品安全事件暴露出味全在原料采购、上游企业以及渠道等环节存在管理漏洞。

　　味全在此前面对乳制品含有对人体有害成分时并未做出回应，乳业专家王丁棉介绍，如果存在抗生素等残留，或许跟一些牧场违规用药有关，其暴露的是对于牧场的监管不力；而早在2012年，有媒体报道味全奶粉吃出线头和塑料片的问题时，味全则将其归咎于渠道，认为是由于消费者从批发市场购买的味全奶粉与商场的味全奶粉的进货渠道商不同，而这两种渠道的产品在运输过程和储存方法上不同，导致奶粉品质出现差异，该解释也一度饱受舆论质疑。

　　而对于去年11月被曝出的问题油，味全方面则解释称并不知道代工厂顶新制油时使用问题油。但是被问及顶新是否主动告知味全有进货问题原料油，味全方面回应也十分含糊，只说有跟顶新签订合约，相信顶新的履约状况。

　　“顶新和味全并不依赖供货商的检验报告，通常会采取每批次留样、抽检的方式来确保安全，并且通常会与供货商签订质量问题关联后果赔偿的协议，以后付款的方式对供货商进一步约束。”食品营销专家陈小龙介绍，所以顶新和味全出产品问题的概率相对较低，不过在严格检测的条件下依旧被揪出使用黑心油，其背后必定存在人为因素。而此次，味全的问题油出现在原料进货环节，一方面暴露出对于原料检测的不严格；其次也不排除人为因素，故意降低检测标准的嫌疑。截至北京商报记者发稿前，味全还未对该事件予以正面回应。

　　小伙伴无奈弃子

　　台湾“地沟油”事件爆发后，味全公司股价遭遇重挫，两日蒸发市值6亿元。分析人士称，“食品安全”是股市里的“黑天鹅”事件，且发酵时间较长，味全业绩恐怕短期内很难修复，而这对于去年刚刚被康师傅抛弃的味全而言，无疑是雪上加霜。

　　据了解，顶新集团于1998年获得味全的经营管理权后，1999年康师傅增持味全股份，持股比例达到19.96%。2001年康师傅再从味全集团手中购得味全冷藏业务板块，并在杭州建厂。

　　康师傅当初的设想是希望能够借助味全自身品牌运作能力和渠道做大冷藏业务，把味全发展成为康师傅拓展内地乳制品事业的主力部队。不过，味全的发展并未达到康师傅最初的美好设想。有相关财务数据显示，在经营业绩上，味全每年的贡献甚至不及康师傅年销售额的1%。

　　于是，从2008年康师傅便开始剥离味全股份，直到去年7月，康师傅将其手中持有的剩余5.55%的味全股份全数卖给了自己的母公司顶新集团，彻底抛弃了味全。业内人士称，味全业绩不尽如人意是康师傅决心将其出售的根本原因，而味全频频触碰食品安全红线，康师傅也不得不多次出来撇清关系，这也促使康师傅“不愿蹚浑水”，选择早日放手。